石榴果酒－－精選果粒入在瓷缸中搾出汁液，放入罐或桶內進行主發酵，發酵后及時將發酵液分離成原酒。原酒經準確計量后裝入酒桶中后發酵。酒液后發酵中酒精偏低時，可用白酒或食用酒精調整，后再陳釀而得。據宋至今（93種本草及民間驗方書籍）及現代研究証實，石榴果酒具有降血脂、軟化血管、增強心臟活力以及預防癌症的功效，同時對乙型肝炎抗原（HBAG）有較強的抑製作用，據國外研究人員發現本品具有預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老之功效。
石榴酒的功能：
1、佐餐性：石榴果酒獨特的成分及風味，決定了他是目前最適合於佐餐的飲料，具有使人興奮、開胃，提高菜餚質量的功效，干型石榴果酒清爽，幾乎適用於所有美味佳餚配飲，甜型石榴果酒，與甜味食品配合則更顯默契。
2、營養性：天然純補，含多種微量元素、几十種氨基酸以及多種維生素，特別是鈣的含量極高，是葡萄酒含鈣量的數十倍至百倍以上，是一種新的對人體有益的天然鈣源，石榴果酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能夠直接被人體吸收。
3、保健性：據宋至今（93種本草及民間驗方書籍）及現代研究証實，石榴果酒具有降低血脂、軟化血管、增強心臟活力以及預防癌症的功效，同時對乙型肝炎抗原（HBAG）有較強的抑製作用，據國外研究人員發現本品還具有預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老等功效。
4、享受性：石榴果酒具有豐富的內涵和美好的風味，飲用后令人愉悅歡快，增加食慾，給人以詩意般的情感享受，這正是它的精神價值所在。
嶧縣石榴是世界最大的石榴生產基地，年產石榴24億公斤，目前石榴的綜合開發已經初具規模，石榴果酒的開發先行一步，市場前景看好，經濟效益可觀。 |
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